2025年11月15日,伟德国际victor1946田雨(第一作者),联合丹麦技术大学、哥本哈根大学、香港理工大学等多个国际团队,在国际TOP期刊 Carbohydrate Polymers(Q1,IF: 12.5)发表题为 “Unravelling the mechanism of enzymatic resistance...
2025年11月4日,伟德国际victor19462023级硕士研究生滑家玲和陈烩铃(共同第一作者),汪芳教授和沈新春教授(共同通讯作者)在国际TOP期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry(Q1,IF: 5.7)发表题为“Wheat germ active peptide R...
2025年3月20日,伟德国际victor19462021级硕士研究生马赛(第一作者),马高兴教授(通讯作者)在国际TOP期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry (Q1,IF: 5.7)发表题为“Effects and Mechanisms of Pleurotus eryngii Polysacchar...
2025年2月27日,伟德国际victor1946张涛,与南京工业大学食品与轻工学院续晓琪副教授,中国海洋大学伟德国际victor1946常耀光教授等联合在国际TOP期刊Food Research International(Q1,IF: 7.0)发表题为“The characterization of fucoidan...
近期,伟德victor1946汤晓智教授团队在国际食品TOP期刊Food Research International (Q1, IF=7.0)发表题目为“Effects of fatty acids and glycerides on the structure, cooking quality, and in vitro starch digestibility of extruded buckwheat noodles...
近期,伟德victor1946汤晓智教授、冯潇副教授在国际食品TOP期刊Food Hydrocolloids (Q1, IF=11.0)发表题目为“Bromelain hydrolysis and CaCl2 coordination promote the fibrillation of quinoa protein at pH 7”的研究性论文。成果亮点:1. 酶水解促进pH ...
2024年5月,伟德国际victor1946汤晓智教授课题组在期刊Food Hydrocolloids(Q1,IF: 11)发表题为“Performance enhancing of saturated fatty acids with various carbon chain lengths on the structures and properties of zein films in...
2024年2月5日,伟德国际victor1946马高兴副教授在国际TOP期刊Food & Function(Q1,IF: 6.1)发表题为“Interactions between intestinal microbial fermentation products of Pleurotus eryngii polysaccharide with gut mucus”的研究性论文...