李彭，男，博士，教授、硕士生导师。
电子邮箱：lipengim@126.com
一、个人简介
南京大学化学博士，主要从事粮油安全检测及品质控制研究。主持及参与科研项目10余项，发表学术论文40余篇，参与制修订国家标准、行业标准、团体标准等多项，以主要完成人获教育部科技进步奖等奖励。先后兼任中国分析测试协会食品分会委员，国家粮油作物产品质量安全风险评估创新团队二级岗位、中储粮职业技能认定高级考评员、江苏省分析测试协会色谱/质谱/无机光谱分会委员，《食品安全质量检测学报》等期刊青年编委或客座编辑。
二、教育工作经历
2024.12-至今，伟德victor1946，伟德国际victor1946，教授
2015.03-2024.11，伟德victor1946，伟德国际victor1946，讲师/副教授/系主任
2009.09-2015.02，南京大学，化学化工学院，分析化学，博士
2005.09-2009.06，武汉大学，化学与分子科学学院，化学基地班，学士
三、教学工作
先后主讲本科生课程《学科导论》《食品分析》《有机化学》《有机化学实验》《现代分离技术》《香料化学与工艺学》。主持校级教学改革项目3项，发表教研论文4篇。副主编及参编《无机及分析化学实验》《食品现代仪器分析》教材2本。指导国家级大学生创新创业项目3项、省级大学生创新创业项目2项、江苏省研究生科研创新计划2项。第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“黑科技”专项赛国赛（特等奖）、江苏省赛（特等奖）。
四、研究领域及方向
环境污染与食品安全：聚焦食品中重金属、真菌毒素等化学污染物危害问题，开展食品污染物检测与控制基础研究及技术研发，提升食品质量，保障食品安全。
粮油品质检测技术及装备：围绕粮食品质判别特征指标，开发快速检测技术、便携化设备，开展产业化示范应用。
五、主持科研项目
先后主持“十四五”国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金面上项目、国家粮食和物资储备局粮食行业标准项目、国家自然科学基金青年基金项目、国家标准样品研复制计划项目、江苏省高校自然伟德国际面上项目以及企业高技术委托项目等10余项。
六、主要奖励
1．基于新型功能化材料的重金属及其形态分离分析，2022年中国分析测试协会科学技术二等奖（个人排名4）；
2．粮油中主要真菌毒素快速检测技术创新及其防控应用，2022年教育部科技进步二等奖（个人排名3）；
3．收储粮食质量安全指标快速检测和监测风险预警技术集成开发与应用，2023年中国粮油学会科学技术二等奖（个人排名6）；
4．大米制品重金属检测技术开发和质量控制，2025年江苏省粮油学会粮油科技成果一等奖（个人排名2）；
5．江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师；
6．江苏省“科技副总”；
7．伟德victor1946“高端人才支持计划”青年拔尖人才。
七、近期论文
1．Aptamer affinity column extraction coupled with immunochromatographic strip for the detection of cadmium(II). Journal of Separation Science, 2025; 48, e70248.
2．Aptamer functionalized magnetic metal–organic framework for effective extraction of aflatoxin B1 from grains prior to HPLC determination. Journal of Food Composition and Analysis, 2025, 148, 108393.
3．Nano‑selenium functionalized chitosan gel beads for Hg(II) removal from apple juice. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 261: 129900.
4．Utilization of Schiff base ligands to chelate Ag+for highly specific and sensitive Hg2+/Ag+immunoassay. Microchemical Journal, 2024, 207: 111898.
5．Facile synthesis of chitosan-tartaric acid biosorbents for removal of Cu(II) and Cd(II) from water and tea beverages. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 241: 124533.
6．Effect of gluconic acid rinsing on cadmium decontamination from rice protein. Journal of Food Science, 2023, 88: 3398-3409.
7．Selective removal of Pb(II) from yellow rice wine using magnetic carbon-based adsorbent. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023, 103: 6929-6939.
8．Magnetic rice husk-based biochar for removal of aflatoxin B1 from peanut oil. Food Control, 2023, 152, 1098883.
9．高光谱成像与近红外的小麦品种鉴别对比研究.粮食与油脂, 2025, 38, 140-148.
